نوشابه

نوشابه

برای طعم دادن به نوشابه از وانیل، دارچین، کارامل و همچنین اسانس انواع مرکبات، مخصوصاً پرتقال و لیمو ترش استفاده می کنند. از آنجا که بخش اعظم نوشابه آب بوده و سایر مواد افزودنی، بخش ناچیزی دارند، این نوشیدنی را نوشابه نام نهاده اند.

نوشابه ها اغلب کافئین دار هستند. البته انواعی از آن بدون کافئین هم تهیه می شوند. نوشابه ها را با شیره ی ذرت یا شکر شیرین می کنند. برای تهیه ی نوشابه های رژیمی، از مواد شیرین کننده مصنوعی همچون ساخارین استفاده می کنند که این مواد، اگرچه مزه شیرینی ایجاد می کنند، اما کالری یا مواد مغذی ندارند و سبب چاقی هم نمی شوند.

معروف ترین کارخانجات تولید نوشابه در جهان، پپسی و کوکا کولا هستند که محصول خود را به تمام نقاط دنیا صادر می کنند و همچنین در بسیاری از نقاط دنیا شعبه دارند.

ادامه نوشته

دستور العمل اندازه گیری میزان گاز نوشابه و دوغ گازدار

. دستور العمل اندازه گیری میزان گاز نوشابه و دوغ گازدار :

هدف؛ جهت تعیین مقدار گاز در cc100 نوشابه این دستور العمل نوشته شده است .

دامنة كار آن : جهت تعیین مقدار گاز نوشابه های گازدار كولا و پرتقالی و بی رنگ كه در بطری شیشه ای cc284 و یكبار مصرف PET در سایزهای مختلف پر شده اند و همچنین برای سنجش مقدار گاز موجود در دوغ گازدار از این دستور العمل استفاده می شود .

مراحل اجرای كار :

 

      نوشابه باید دمایی كمتر از محیط ( كمتر از 70 درجه فارنهایت ) داشته باشد تا خطر تركیدگی نداشته باشد . جهت نشت محصول روزانه از روی خط تولید نمونه برداری می شود . نمونه باید :

لب پر نباشد  ـ در بطر سالم داشته باشد   ـ نشت گاز به هیچ وجه نداشته باشد .

تجهیزات مورد نیاز :

دماسنج كالیبره شده و فشار سنج كالیبره شده

مراحل :

      در ابتدا می بایستی شیر تخلیه گاز دستگاه گاز سنج بسته باشد . سپس توسط قسمت پانچ آن درب نوشابه را سوراخ می كنیم و شیر تخلیه گاز را باز می كنیم تا هوای بالای بطری خارج شود و سپس شیر را می بندیم بعد از آن دستگاه را كه بطری داخلش قرار گرفته تكان می دهیم . مرتب عقربه گیج را نگاه می كنیم. با داشتن دما و فشار و با استفاده از جداول مربوطه مقدار حجم گاز را بدست می آوریم .

      سپس این مقدار حجم را در 2/0 ضرب می كنیم تا مقدار گرم گاز _Co2 در cc100 بدست

 آید و چنانچه گاز داخل نوشابه كمتر از مقادیر تعیین شده در استاندارد باشد باید سریعاً به مسئولین فنی شیفت اطلاع داده شود . در صورت عدم دسترسی به ایشان به بخش فنی خبر داده شود.برای نوشابه هایی كه از قبل مانده یا دمای زیاد دارند باید نوشابه را در  یخچال بگذاریم تا دمای آن به حدود oc 10-0 برسد  سپس گاز آنرا آزمایش می كنیم

مراحل پایش :

      معمولاً هر 5/0 الی 5/1 ساعت یكبار از خط تولید نمونه برداری شده و سنجش گاز صورت می گیرد و نتایج آزمون در فرم 00/06 GFQ ثبت می گردد .

منبع:

http://tomato.mihanblog.com