کتاب ها:
*تکنولوژی مواد غذایی(تکنولوژی لبنیات-قند-روغن-غلات-کنسرو-اصول نگهداری) ضریب ۴:
صنایع لبنیات:
تکنولوژی شیر و فراوردهای لبنی دکتر سید علی مرتضوی
- تولید شیر و فراورده های آن دکتر تیموری یانسری
-شیر و فراوردهای آن خانم گیتی کریم
-روش های آزمایش شیر عباس فرخنده
تکنولوژِی قند:
تكنولوژي روغن:
تکنو لوژی روغن های خوراکی محمد حسین حداد خداپرست
-تصفیه روغن و تولید مار گارین میر نظامی ضیابری
-چربی ها و روغن های خوراکی میر نظامی ضیابری
- چربی ها و روغنهای نباتی خوراکی و تصفیه روغن خانم فرشته مالک
تكنولوژي غلات:
-مقد مه ای به تکنولوژی فراورده های غلات مهندس رسول پایان
-تکنولوژی نان ناصر رجب زاده
-تکنولوژی غلات نیکو آراسته
-تکنولوژی غلات دکتر رجب زاده دوجلدی
-مبانی فناوری غلات دکتر رجب زاده دوجلدی
-غلات ناصر خدابنده
-تکنولوژی آماده سازی و نگهداری غلات ناصر رجب زاده
كنسروسازي:
-کنسروسازی رسول پایان
-صنایع کنسروسازی جواد حصاری
اصول نگهداري مواد غذايي:
- اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی دکتر حسن فاطمی
-مبانی فیزیکو شیمیایی نگهداری مواد غذایی دکتر محمد صفری دانشگاه تهران
-اصول نگهداری مواد غذایی مهندس رستم فرجی هارمی
-فراوری مواد غذایی فیلو ترجمه مسعود فلاحی
-مبانی فیزیکوشیمیایی نگهداری مواد غذایی محمد صفری
-صنایع غذایی دوجلدی مرتضی ملکی و شهرام دخانی
*ميكروبيولوژي موادغذايي با ضریب ۲:
-میکروبیولوژی مواد غذایی جی ترجمه دکتر مرتضوی
-میکروبیولوژی مواد غذایی خانم گیتی کریم
-میکروبیولوژی مواد غذایی فریزر ترجمه دکتر مرتضوی
-اطلس میکرو بیولوزی موادغذایی علی مرتضوی
*شيمي مواد غذايي ضریب ۲:
*اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی ضریب ۲
-اصول مهندسی صنایع غذایی دکتر حمید توکلی پور
-درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی ترجمه:دکتر مرتضوی دانشگاه فردوسی
-مبانی مهندس صنایع غذایی سید کمال الدین سید رضوی انتشارات عمیدی
-اصول طراحی کارخانه های مواد غذایی دکتر معتمدزادگان و اسماعیل زاده کناری
-اصول طرح ریزی واحدهای صنعتی ترجمه آصف وزیری
*تکنولوژی مواد غذایی(تکنولوژی لبنیات-قند-روغن-غلات-کنسرو-اصول نگهداری) ضریب ۴:
صنایع لبنیات:
تکنولوژی شیر و فراوردهای لبنی دکتر سید علی مرتضوی
- تولید شیر و فراورده های آن دکتر تیموری یانسری
-شیر و فراوردهای آن خانم گیتی کریم
-روش های آزمایش شیر عباس فرخنده
تکنولوژِی قند:
-صنایع شکر وقند دکتر شیخ الاسلام
- قند سازی از نیشکر ریاحی دوجلدی
تکنولوژی قند مهندس رضا اسماعیل زاده کناری
- قند سازی از نیشکر ریاحی دوجلدی
تکنولوژی قند مهندس رضا اسماعیل زاده کناری
تكنولوژي روغن:
تکنو لوژی روغن های خوراکی محمد حسین حداد خداپرست
-تصفیه روغن و تولید مار گارین میر نظامی ضیابری
-چربی ها و روغن های خوراکی میر نظامی ضیابری
- چربی ها و روغنهای نباتی خوراکی و تصفیه روغن خانم فرشته مالک
تكنولوژي غلات:
-مقد مه ای به تکنولوژی فراورده های غلات مهندس رسول پایان
-تکنولوژی نان ناصر رجب زاده
-تکنولوژی غلات نیکو آراسته
-تکنولوژی غلات دکتر رجب زاده دوجلدی
-مبانی فناوری غلات دکتر رجب زاده دوجلدی
-غلات ناصر خدابنده
-تکنولوژی آماده سازی و نگهداری غلات ناصر رجب زاده
كنسروسازي:
-کنسروسازی رسول پایان
-صنایع کنسروسازی جواد حصاری
اصول نگهداري مواد غذايي:
- اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی دکتر حسن فاطمی
-مبانی فیزیکو شیمیایی نگهداری مواد غذایی دکتر محمد صفری دانشگاه تهران
-اصول نگهداری مواد غذایی مهندس رستم فرجی هارمی
-فراوری مواد غذایی فیلو ترجمه مسعود فلاحی
-مبانی فیزیکوشیمیایی نگهداری مواد غذایی محمد صفری
-صنایع غذایی دوجلدی مرتضی ملکی و شهرام دخانی
*ميكروبيولوژي موادغذايي با ضریب ۲:
-میکروبیولوژی مواد غذایی جی ترجمه دکتر مرتضوی
-میکروبیولوژی مواد غذایی خانم گیتی کریم
-میکروبیولوژی مواد غذایی فریزر ترجمه دکتر مرتضوی
-اطلس میکرو بیولوزی موادغذایی علی مرتضوی
*شيمي مواد غذايي ضریب ۲:
-شیمی مواد غذایی دکتر فاطمی
-شیمی مواد غذایی دمان ترجمه دکتر قنبرزاده
-شیمی مواد غذایی دمان ترجمه دکتر قنبرزاده
*اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی ضریب ۲
-اصول مهندسی صنایع غذایی دکتر حمید توکلی پور
-درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی ترجمه:دکتر مرتضوی دانشگاه فردوسی
-مبانی مهندس صنایع غذایی سید کمال الدین سید رضوی انتشارات عمیدی
-اصول طراحی کارخانه های مواد غذایی دکتر معتمدزادگان و اسماعیل زاده کناری
-اصول طرح ریزی واحدهای صنعتی ترجمه آصف وزیری
ادامه مطلب
